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Dietología, por Chava Pérez «Fauno»

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gordo hamburguesa

Hola a todos y gracias por recibirme en este espacio. He decidido abordar un tema de lo más actual, y es que aunque es en fechas de año nuevo en donde todos agarramos una energía renovadora sacada de quién sabe dónde por el cambio de número en el calendario, es muy común que uno de los propósitos más destacados durante todo el año sea bajar de peso…

 

¿Cómo van con eso?

 

Dicho propósito ocupa el ranking número 1 en la lista de metas incumplidas de la humanidad entera y por eso la obesidad mundial está en niveles récord (Yo tengo una placa similar a las placas de YouTube que me acredita como águila de platino por mi aporte a este importantísimo logro del hombre) y todo por no saber plantearnos metas realistas cuando acaba diciembre.

 

En contraste con lo anterior, la industria de la “bajada de peso” es una industria multimillonaria: libros, pastillas, aparatos, cirugía, jugos, suplementos, polvos, métodos, dietas, ejercicios y un largo etcétera de cosas que, a juzgar por las estadísticas de la obesidad mundial, sólo juegan con nuestros sentimientos, o dicho de otra forma: no funcionan.

 

Todos quieren verse bien, y “verse bien”, al menos en occidente, es más o menos sinónimo de estar flaco, o quizá sólo de no estar gordo, aunque para ser sinceros la gordura y la flacura son términos últimamente de lo más subjetivos… Este mundo me confunde.

 

Es necesario acotar que a esta altura del partido hasta los más tontos deberían saber que el ejercicio no juega un papel tan importante en la bajada de peso como mucha gente cree, así es, leyó usted bien: el ejercicio no vale madres… Disculpe que sea yo, un obeso de clase 2, el que venga a decírselo y más de esta forma tan indigna, pero es cierto: aunque sería injusto decir que el ejercicio no ayuda en nada, la realidad es que poner a sudar las lonjas en una clase de zumba haciendo nuestro mayor esfuerzo tiene un impacto en nuestra salud bastante divergente a la percepción común, de nuevo, perdonen que sea yo el que se los diga (Ahora sus clases de pilates les van a doler el doble).

 

La dieta es el camino, repítalo hasta que se lo crea: LA DIETA ES EL CAMINO…

 

¿Pero cuál dieta?

 

Existen infinidad de ellas: cetogénicas, sin grasa, dietas del paleolítico, créanme, he probado de todo y como miembro de una familia de gordos inconformes he visto a mis seres más amados haciendo regímenes estrictísimos basados en las fases de la luna, las cartas del tarot y otras no tan brillantes como la dieta del kiwi (Comes todo, menos kiwi)… Ya mejor que nos llame Dios.

 

Un estudio reciente de Standford con 609 voluntarios que necesitaban perder entre 7 y 45 kilos fue realizado asignándole de manera aleatoria a los voluntarios una dieta baja en grasa y otra baja en carbohidratos durante un año entero para ver cuál de las dos era mejor ¿cuál creen que ganó? Ninguna. Los resultados de ambas dietas fueron casi exactamente los mismos: algunos perdieron mucho peso, pero otros incluso lo aumentaron.

 

¿Por qué? ¿Por qué, Dios mío? ¿Por qué? *le muerde a un pan dulce*

 

¿Por qué algunas dietas funcionan para algunas personas y para otras no?

 

La realidad es que no son las dietas las que no sirven, sino las personas. Oh, sí: human pieces of shit.

 

Las dietas no dan resultado a la mayoría de la gente porque la mayoría de la gente no es capaz de seguirlas.

 

Para muchos esto es un fracaso personal, pero hay varios factores que pudieran influir en esto, por ejemplo, y vayamos de nuevo a echar una mirada a la industria multimillonaria de la bajada de peso de la que hablamos hace un rato: la mayoría anuncia sus productos como la panacea, es decir, bajar rápido, mucho y sin esfuerzo… Y pues no.

 

Existe un autor británico llamado William Banting quien escribió el primer súper hit de las dietas en la historia: “Letter on corpulence” ¡en 1863! 16 páginas de puro recuento cordial y autobiográfico, esto fue lo que lo distinguió de los libros técnicos médicos de la época (Porque a la gente le gusta que la traten bien y no que les digan que a los gordos nadie los quiere). La influencia de este personaje ha sido tal en este mundillo que incluso en Europa muchos utilizaban la palabra “Banting” para decir que estaban a dieta, de hecho la usan en Suiza hasta el día de hoy (No existe la palabra “dieta” en suizo, ni las enchiladas). A lo que voy es que el marketing de esta industria es muy atractivo y muchas veces entrega menos de lo que promete.

 

Solía seguir a un doctor en twitter que ponía bandas gástricas, ya saben, la última alternativa para la gente que se acepta incapaz de seguir un régimen. Este doctor, a diferencia de Banting, era un culerazo: siempre criticaba las famosas fotos de “antes y después”, donde “antes” aparecía la persona gorda y triste y “después” salía flaca y mamada en el espejo de un gym. Decía que en todas esas fotos faltaba una tercera y era cuando la persona volvía a ser gorda. Siempre que lo veía hacer esa crítica, invariablemente pensaba “pinche wey”, pues el gordo en mí (O sea yo) se ofendía, pero la realidad es que, en promedio, la gente gana dos tercios del peso que pierden, o sea que sí, muy culero y todo, pero el señor tenía un punto.

 

El cuerpo, de manera natural, siempre se resiste a los cambios de peso, especialmente si es hacia abajo (Maldito). Además cuando uno pierde peso, especialmente si es mucho, hay varios cambios metabólicos envueltos en el proceso que ni entendí bien y no voy a mencionar porque nomás me voy a deprimir, pero hacen que te den más ganas de ingerir calorías en cantidades mayores incluso que antes de bajar… Es como una maldición.

 

También está la otra parte: los genes (Por si alguno de ustedes pensaba que sus padres no le arruinaron la vida). Pero tampoco seamos tan dramáticos al respecto, antes de disparar los daddy issues por este tema hay que aclarar que tu peso no está determinado por la genética, pero sí hay ciertos genes que te hacen más propenso a ser un puerco en determinados ambientes.

 

Así que gordos del mundo: abandonen toda esperanza…

 

Bueno, no. De hecho en el estudio de Standford que mencioné al principio, cuando la gente reportaba lo que comía, sin querer, estaban recortando hasta 500 calorías de las que regularmente ingerían, esto se logró enfocándose en reducir grasas o carbohidratos, no en contar calorías.

 

¿Azúcar o grasa? ¿Quién es el impostor? Nuestro cuerpo está diseñado para poder digerir ambos, pero no al mismo tiempo. Hay quienes dicen que el truco está en la combinación y tiene mucho sentido: a nivel químico, cuando hay insulina en sangre, las grasas no se logran disolver del todo y se crean los famosos triglicéridos, justo porque nuestro cuerpo es capaz de digerir azúcar y es capaz de digerir grasa, pero no azúcar con grasa (Adiós pingüinos Marinela).

 

El chiste para triunfar con una dieta es encontrar una que te pueda hacer pensar que no estás a dieta, algo así como “encuentra un trabajo que ames para que no tengas que trabajar”, igualito, pero con tu comida… Perra vida.

 

Otro aspecto que valdría la pena tener en cuenta es que muchos utilizamos el peso como único parámetro para determinar si estamos saludables o no, la realidad es que el peso no importa en absoluto, es el índice de masa corporal el que de verdad hace la diferencia. Vaya y hágase una química sanguínea de 32 elementos y quizá descubra que el peso es el menor de sus problemas.

 

De nuevo me tengo que referir al experimento de Standford (Es que que buen estudio, la verdad): muchas de las personas que no alcanzaron su objetivo en el peso, sí redujeron otros niveles nocivos en su cuerpo. O para ponerlo más nice: se volvieron más saludables y eso importa, y mucho.

 

Hablando de dietas, quisiera decir que ya se me antojó hacer una, pero hoy me enteré también que mi nutriólogo de confianza acaba de aumentar el costo de su programa de $750 a $900, tanta dieta lo tiene muerto de hambre y yo seré gordo para siempre.

Si te gustó lo que leíste, invítame un café (Sin azúcar, porque estoy a dieta)…

https://bit.ly/nohevenidoaenganarlos

Si quieres apoyarme de alguna otra forma, aviéntame un pan…

http://twitter.com/FaunoBastard

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En la Opinión de Carlos Mondragón, #ElDragóndeMondragón ¡Yo tengo otros datos!

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Estimado lector, si usted me lo permite, hoy tocaré un tema muy interesante en dónde mi amigo comunicador y analista político Héctor Sinecio de MONITOR subió una foto del grupo Panista qué habla de que seguirán defendiendo Querétaro y su comentario dentro del encabezado fue el siguiente: «YA LA GARNACHA ESTÁ EN EL COMAL Y POSA EN LA FOTO»… Pero lo que me llamó aún más la atención fue el comentario del político Pepe Gaytán tequisquiapense, abogado, empresario ex-candidato del pan en su momento y también de Movimiento Ciudadano quién por ser irreverente con sus compañeros del naranja fue corrido del jugo qué se cuajó o amargó con sus señalamientos pero cómo decía mi abuelita esa es otra historia… El abogado Pepe Gaytán expresó lo siguiente que copio y pego a la letra para no moverle nada a su argumentación y señalamiento; «Lamentablemente un PAN lleno de gente que no tiene formación Panista, la mitad de origen Priista empezando por las cabezas y una élite de familia, amistad o cúpula empresarial» y sigue su comentario – Por otro lado, los mismos de
siempre, los que llevan hoy 10 años en el poder, ese poder desgastado que es motivo de la rechifla en el estadio o en cualquier evento masivo si el escenario no es controlado, por los malos resultados gubernamentales, por ejemplo, LA MAGNA OBRA DE LA ADMINISTRACIÓN 5 DE FEBRERO, que nos costó a los QUERETANOS lo equivalente A DOS HOSPITALES GENERALES NUEVOS TOTALMENTE EQUIPADOS, que resolverían un problema de primera necesidad y no como el ELEFANTE BLANCO que no resolvió ni el problema de movilidad o el hidráulico. – creo qué con lo comentado también los Panistas no volverán a tenerlo cerca en virtud que hasta dice «Gracias a Dios el Batán no pasó sino estaríamos ante algo igual o peor… Gaytán pareciera que enloqueció estimado lector cheque lo que resta de su comentario – La renovación que se presume a nivel nacional por parte del PAN, no se mira como una realidad en Querétaro, por que son los mismos de siempre, una cúpula muy chiquita, elegida a capricho de una a dos personas, chiquita como el número de personas que aparecen en la foto, sin liderazgos reales de peso con arrastre en la sociedad, sino fuera por los cargos o programas que manejan, en esa foto NO se visualiza al PAN Queretano de lucha o liderazgos pasados que hicieron que la majaría de la foto aparezcan ahí, es decir casi todos vienen de un liderazgo heredado de PANCHO DOMÍNGUEZ – Recuerdo perfectamente que Pepe Gaytán era muy cercano a pancho a ver si no le tocan unas patadas de pancho pantera y le da el espaldarazo al actual presidente municipal de Querétaro Capital, aunque usted no lo crea expresando: «El único competitivo sería FeliFer, porque es un panista de formación, de trabajo y de lucha, quien podría unir a todos los panistas de a pie que son los que hacen las campañas y logran los triunfos». Él traería una renovación a los cuadros del PAN y de gobierno, traería una renovación a la confianza de la población porque anda en la calle haciendo su trabajo desde el primer día en funciones. Haber si la cúpula le permite su participación ya que sus preferencias no se ven claras con el único que podría dar el resultado, porque él si anda en la calle. NO como gobierno que lanza hoy UNA ESTRATEGIA DESESPERADA Y DE IMAGEN ante un gobierno lejano y distante con la población, que se esconde por miedo a ser abucheado. El trabajo básico del gobierno es atender a los ciudadanos estar cerca de ellos, son nuestros empleados y esa debe ser su función, al pueblo no se le puede presumir una estrategia de estar en la calle, cuando después de 4 años ha sido un gobierno de puertas cerradas y hoy el gasto que eso nos va a costar es grande, y no tiene un fin verdadero de apoyo, sino de difusión por los procesos electorales venideros… Por eso pienso qué Pepe Gaytán enloqueció y se la está jugando seguramente en otro proyecto que aunque menciona a Felifer no es un proyecto Panista, ni mucho menos naranja… Termina diciendo; La gente está cansada del PAN de siempre, del PAN que hoy es motivo de rechifla, de PAN CON LOS MISMOS… Y aquí cuando dice: Que ya le den la oportunidad a lo nuevo por amor de Dios… Me hace recordar a mi abuelita cuando me decía hijito «piensa mal y acertarás» por eso mi columna dice ¡Yo tengo otros datos! título que me queda como anillo al dedo los Panistas perdieron a Pepe Gaytán para siempre y los naranjas nunca lo tuvieron aunque lo corrieron de sus filas… Pepe sabe hacer análisis, alianzas, trabajar bajo presión y sabe más de política por eso está ese dicho «Más sabe el diablo por viejo, que por diablo»… Pepe no es un improvisado, ni imprudente aunque pareciera que enloqueció, todo al tiempo y veremos de que cuero salen más correas… ¿No cree usted amigo lector?…

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En la opinión de Carlos Mondragón #ElDragóndeMondragón ¿Héroe o Dictador?

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Estimado lector, si usted me lo permite, hoy hablaré de los héroes que muchos los llaman a determinados dictadores o dictadores qué han sido para miles héroes en sus pueblos, países o naciones… En estricto sentido un héroe es aquella persona que realiza una acción muy importante para el beneficio de otros, incluso sacrificando la vida misma por una causa justa, solidaria para salvar a alguien o sus propios ideales… Mientras qué dictador se enmarca a una persona qué permanece en el poder a base de cualquier cosa y no permite la democracia, se adueña de todos los poderes haciendo y deshaciendo a su libre albedrío… Sin embargo, para muchos un dictador puede ser catalogado como héroe en su país y un héroe se puede volver un dictador utilizando ese respeto y afecto por parte de la población para mantenerse siempre vigente… Con lo que expongo «NO PRETENDO DESCUBRIR EL HILO NEGRO EN LA POLÍTICA DE NINGÚN PAÍS» – pero en el mundo existen países qué según a nombre de la democracia caminan cómo héroes y salvadores de su mundo o entorno y dictadores qué defienden con todo a su alcance y lo que creen que están haciendo es bueno para sus ciudadanos o compatriotas – … La única verdad es QUÉ EN LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD MUCHOS HÉROES HAN SACRIFICADO SUS VIDAS POR LO QUE ELLOS CONSIDERARON JUSTO EN ESA ÉPOCA O MOMENTO HISTÓRICO DE SUS NACIONES O PAÍSES Y OTROS SE HAN MOSTRADO CÓMO AUTÉNTICOS DICTADORES PARA MANTENER EL CONTROL O SOBERANÍA DE SU PAÍS O NACIÓN… Veo que mi comentario parece un verdadero revoltijo cómo en algunos lugares o comunidades de nuestro país en dónde mezclan sopa seca de fideo, frijol, arroz y mole y se hacen tacos con tortilla de Maíz que dicen que ese revoltijo sabe muy sabroso y está para chuparse los dedos… Pero mi abuelita por tal comparación me mandaría a rezar varios padres nuestros y aves marías con una piedra en cada mano e incado en la plaza principal a eso de medio día a dónde cala más el calor por comparar un guiso muy de nuestras costumbres tal vez extraño, pero muy sabroso… – con las acciones heroicas o dictatoriales de personas que son o fueron líderes en sus pueblos, países o naciones – , cómo decía mi abuelita lo del festín con el revoltijo es otra historia qué nada tiene que ver con todo lo comentado… De verdad espero no confundirlo con mi análisis del título de mi columna que dice a la letra; ¿Héroe o Dictador?… Hoy en día cientos de miles de personas están tan confundidas gracias a las benditas redes sociales y a la información vertida por la detención de Maduro de Venezuela, además los mexicanos somos tan buenos analistas y críticos qué nos atrevemos a realizar comentarios sin checar la historia de Venezuela y la de Estados Unidos… Sólo recordemos que el que tiene el poder se cree Dios, gran jugador de los demás y toma lo qué quiere cuando así lo quiere y no lo digo por Donald Trump quién sabe de poder, también de dólares, economía mundial y mercadotecnia de comunicación, un hombre que en su propio país no ha logrado detener la venta indiscriminada de droga, cuando ellos son los mayores consumidores y compradores de la misma… Tampoco pretendo meterme en una camisa de once varas en la cuál por mi robustez no cabría en esa camisa de once varas, ni aunque esté bien tejida defendiendo a un hombre cómo Maduro… Creo que a mi no corresponde juzgar a un venezolano qué allá muchos creen que es héroe y otros un dictador, a lo que quiero llegar con mi columna es que de fondo analicemos el comportamiento hacia México de un presidente y otro… Aquí me viene como anillo al dedo recordar la frase que Juárez expresó cuando dijo: «El RESPETO AL DERECHO AGENO ES LA PAZ»… Su significado es muy sencillo de entender hablando de la convivencia pacífica la cuál es fundamental, el respeto a la libertad, las creencias, los usos y costumbres, propiedades, soberanías de las otras formas de gobernar no nos incumben a esto LLANAMENTE SE LE LLAMA RESPETO y existen potencias que lamentable no conocen el significado de la palabra y aprovechan su poderío económico y militar para someter a otros existan elementos o no para invadirlo y someterlo… Lo anterior que dijo Juárez esta basado en el derecho mutuo y esto debe aplicarse de forma incluso personal o hasta en escala de conflictos internacionales pero existen muchas bocas qué callan por sumisión o miedo… Si esto se aplicará en la vida diaria no se tendrían conflictos y habría armonía con nuestros vecinos… Aprender a respetar no es fácil y menos para los que ostentan el poder o creen tener la verdad absoluta basándose en sus acciones para lograr algo, nadie en la actualidad es la Madre Teresa de calcuta y hace las cosas sin tener un beneficio… Pero mi abuelita decía que un buen cristiano nunca debe de juzgar, siempre perdonar a los demás y si es necesario poner la otra mejilla y sólo arrepentirse de sus malos actos para corregir el camino ya que todos lo único que no podemos evitar es la muerte y no nos llevaremos ni lo puesto, nuestras acciones en este plano terrenal, nos llevarán al paraíso con nuestro amado padre… Entonces ¿para que amasar poder, dinero o cosas materiales? Si no nos llevaremos nada hablando de personas comunes y corrientes cómo usted o yo, ya qué cuando hablamos de riquezas naturales, tierra, bosques, selvas y tantas cosas más dirían en mi rancho la cosa cambia… El dinero sirve para callar bocas y comprar conciencias, el poder para someter, castigar y para rendir pleitesia y LAS DOS COSAS CONJUGADAS NOS LLEVAN A LA LOCURA, LAS GUERRAS Y EL DESARTRE, – RECORDEMOS QUE LOS PEORES DEPREDADORES DEL PLANETA SOMOS LOS SERES PENSANTES O LOS SERES RACIONALES – quiénes tenemos la capacidad de construir, pero también de destruir, conquistar, someter y devastar… Mejor qué Dios nos agarre confesados ya nos mandó un mensaje el poderoso DONALD TRUMP desde el norte y no fue cualquier mensaje… Para él somos los culpables de la desgracia de sus ciudadanos consumidores droga que pasa por la frontera, por los carteles mexicanos y allá son un país – «lleno de virtudes» ¿será? – pero tan poderoso que no han podido detener la distribución por la corrupción de sus propias autoridades quiénes saben el ¡cómo, cuándo, dónde se distribuyen y hasta el porqué!… Pero no han querido exhibirse ya que no habrían cárceles suficientes de ciudadanos estadounidenses, jueces, policías, empresarios, políticos de todos los niveles involucrados en esta jugosa industria de la distribución y consumo qué crea millones de dólares gracias a sus grandes consumidores embrutesidos por el dólar, consumismo, falta de valores y un tejido endeble social por su propia crisis económica… ¿No cree usted amigo lector?…

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Lázaro Cárdenas Batel (Jefe de la Oficina de la Presidencia de la República): el eje silencioso del poder presidencial

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En la estructura del poder federal, pocos cargos concentran tanta influencia real como la Jefatura de la Oficina de la Presidencia de la República. Desde ahí se coordina, se articula y, en buena medida, se ordena el trabajo político y operativo del gobierno. Quien ocupa ese espacio tiene la responsabilidad de enlazar a la Presidenta con cada Secretaría de Estado, garantizando que las decisiones estratégicas se traduzcan en acciones concretas y que el rumbo presidencial mantenga coherencia.

Ese es el lugar que hoy ocupa Lázaro Cárdenas Batel, un político de visión larga y de ejecución silenciosa. Su papel no es el del reflector, sino el del equilibrio. Desde la Oficina de la Presidencia, su función abarca no solo la coordinación técnica, sino la orientación política de los ejes centrales del gobierno federal. En los hechos, es quien da seguimiento a las instrucciones de la mandataria, supervisa su cumplimiento y articula el funcionamiento de todo el gabinete.

La figura del Jefe de la Oficina de la Presidencia actúa como una extensión directa del poder presidencial. Ningún otro cargo sintetiza con tanta claridad la confianza de la titular del Ejecutivo ni su necesidad de control estratégico sobre el aparato de gobierno. Desde esa posición, Cárdenas Batel ha mantenido un estilo discreto pero firme, combinando la técnica de la administración con la sensibilidad política que su trayectoria le otorga.

Su paso por el gobierno de Michoacán, su experiencia legislativa y su cercanía histórica con los principios del movimiento lo colocan como un actor clave en la continuidad del proyecto nacional. Su oficina no solo recibe información: la procesa, jerarquiza y define prioridades. De ahí parten las líneas que marcan el pulso de la administración pública y las directrices que aterrizan en cada dependencia.

Más allá de las formas, su influencia se refleja en la manera en que se articulan los esfuerzos del gabinete, en la moderación de los mensajes políticos y en la armonía de las decisiones que buscan sostener la estabilidad del gobierno. Su papel es el de un estratega institucional, capaz de leer el momento político y anticipar los movimientos del poder.

Hoy, el nombre de Lázaro Cárdenas Batel vuelve a ocupar un lugar visible, pero no por protagonismo, sino porque su presencia sintetiza una idea: la confianza total de la mandataria en quien conduce su oficina más cercana. Esa es, en el fondo, la lectura de su poder y la esencia de la imagen que lo respalda: un político que no necesita hablar en público para dejar claro que, en la práctica, está en el corazón mismo de las decisiones nacionales.

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