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Opinión

Dietología, por Chava Pérez «Fauno»

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gordo hamburguesa

Hola a todos y gracias por recibirme en este espacio. He decidido abordar un tema de lo más actual, y es que aunque es en fechas de año nuevo en donde todos agarramos una energía renovadora sacada de quién sabe dónde por el cambio de número en el calendario, es muy común que uno de los propósitos más destacados durante todo el año sea bajar de peso…

 

¿Cómo van con eso?

 

Dicho propósito ocupa el ranking número 1 en la lista de metas incumplidas de la humanidad entera y por eso la obesidad mundial está en niveles récord (Yo tengo una placa similar a las placas de YouTube que me acredita como águila de platino por mi aporte a este importantísimo logro del hombre) y todo por no saber plantearnos metas realistas cuando acaba diciembre.

 

En contraste con lo anterior, la industria de la “bajada de peso” es una industria multimillonaria: libros, pastillas, aparatos, cirugía, jugos, suplementos, polvos, métodos, dietas, ejercicios y un largo etcétera de cosas que, a juzgar por las estadísticas de la obesidad mundial, sólo juegan con nuestros sentimientos, o dicho de otra forma: no funcionan.

 

Todos quieren verse bien, y “verse bien”, al menos en occidente, es más o menos sinónimo de estar flaco, o quizá sólo de no estar gordo, aunque para ser sinceros la gordura y la flacura son términos últimamente de lo más subjetivos… Este mundo me confunde.

 

Es necesario acotar que a esta altura del partido hasta los más tontos deberían saber que el ejercicio no juega un papel tan importante en la bajada de peso como mucha gente cree, así es, leyó usted bien: el ejercicio no vale madres… Disculpe que sea yo, un obeso de clase 2, el que venga a decírselo y más de esta forma tan indigna, pero es cierto: aunque sería injusto decir que el ejercicio no ayuda en nada, la realidad es que poner a sudar las lonjas en una clase de zumba haciendo nuestro mayor esfuerzo tiene un impacto en nuestra salud bastante divergente a la percepción común, de nuevo, perdonen que sea yo el que se los diga (Ahora sus clases de pilates les van a doler el doble).

 

La dieta es el camino, repítalo hasta que se lo crea: LA DIETA ES EL CAMINO…

 

¿Pero cuál dieta?

 

Existen infinidad de ellas: cetogénicas, sin grasa, dietas del paleolítico, créanme, he probado de todo y como miembro de una familia de gordos inconformes he visto a mis seres más amados haciendo regímenes estrictísimos basados en las fases de la luna, las cartas del tarot y otras no tan brillantes como la dieta del kiwi (Comes todo, menos kiwi)… Ya mejor que nos llame Dios.

 

Un estudio reciente de Standford con 609 voluntarios que necesitaban perder entre 7 y 45 kilos fue realizado asignándole de manera aleatoria a los voluntarios una dieta baja en grasa y otra baja en carbohidratos durante un año entero para ver cuál de las dos era mejor ¿cuál creen que ganó? Ninguna. Los resultados de ambas dietas fueron casi exactamente los mismos: algunos perdieron mucho peso, pero otros incluso lo aumentaron.

 

¿Por qué? ¿Por qué, Dios mío? ¿Por qué? *le muerde a un pan dulce*

 

¿Por qué algunas dietas funcionan para algunas personas y para otras no?

 

La realidad es que no son las dietas las que no sirven, sino las personas. Oh, sí: human pieces of shit.

 

Las dietas no dan resultado a la mayoría de la gente porque la mayoría de la gente no es capaz de seguirlas.

 

Para muchos esto es un fracaso personal, pero hay varios factores que pudieran influir en esto, por ejemplo, y vayamos de nuevo a echar una mirada a la industria multimillonaria de la bajada de peso de la que hablamos hace un rato: la mayoría anuncia sus productos como la panacea, es decir, bajar rápido, mucho y sin esfuerzo… Y pues no.

 

Existe un autor británico llamado William Banting quien escribió el primer súper hit de las dietas en la historia: “Letter on corpulence” ¡en 1863! 16 páginas de puro recuento cordial y autobiográfico, esto fue lo que lo distinguió de los libros técnicos médicos de la época (Porque a la gente le gusta que la traten bien y no que les digan que a los gordos nadie los quiere). La influencia de este personaje ha sido tal en este mundillo que incluso en Europa muchos utilizaban la palabra “Banting” para decir que estaban a dieta, de hecho la usan en Suiza hasta el día de hoy (No existe la palabra “dieta” en suizo, ni las enchiladas). A lo que voy es que el marketing de esta industria es muy atractivo y muchas veces entrega menos de lo que promete.

 

Solía seguir a un doctor en twitter que ponía bandas gástricas, ya saben, la última alternativa para la gente que se acepta incapaz de seguir un régimen. Este doctor, a diferencia de Banting, era un culerazo: siempre criticaba las famosas fotos de “antes y después”, donde “antes” aparecía la persona gorda y triste y “después” salía flaca y mamada en el espejo de un gym. Decía que en todas esas fotos faltaba una tercera y era cuando la persona volvía a ser gorda. Siempre que lo veía hacer esa crítica, invariablemente pensaba “pinche wey”, pues el gordo en mí (O sea yo) se ofendía, pero la realidad es que, en promedio, la gente gana dos tercios del peso que pierden, o sea que sí, muy culero y todo, pero el señor tenía un punto.

 

El cuerpo, de manera natural, siempre se resiste a los cambios de peso, especialmente si es hacia abajo (Maldito). Además cuando uno pierde peso, especialmente si es mucho, hay varios cambios metabólicos envueltos en el proceso que ni entendí bien y no voy a mencionar porque nomás me voy a deprimir, pero hacen que te den más ganas de ingerir calorías en cantidades mayores incluso que antes de bajar… Es como una maldición.

 

También está la otra parte: los genes (Por si alguno de ustedes pensaba que sus padres no le arruinaron la vida). Pero tampoco seamos tan dramáticos al respecto, antes de disparar los daddy issues por este tema hay que aclarar que tu peso no está determinado por la genética, pero sí hay ciertos genes que te hacen más propenso a ser un puerco en determinados ambientes.

 

Así que gordos del mundo: abandonen toda esperanza…

 

Bueno, no. De hecho en el estudio de Standford que mencioné al principio, cuando la gente reportaba lo que comía, sin querer, estaban recortando hasta 500 calorías de las que regularmente ingerían, esto se logró enfocándose en reducir grasas o carbohidratos, no en contar calorías.

 

¿Azúcar o grasa? ¿Quién es el impostor? Nuestro cuerpo está diseñado para poder digerir ambos, pero no al mismo tiempo. Hay quienes dicen que el truco está en la combinación y tiene mucho sentido: a nivel químico, cuando hay insulina en sangre, las grasas no se logran disolver del todo y se crean los famosos triglicéridos, justo porque nuestro cuerpo es capaz de digerir azúcar y es capaz de digerir grasa, pero no azúcar con grasa (Adiós pingüinos Marinela).

 

El chiste para triunfar con una dieta es encontrar una que te pueda hacer pensar que no estás a dieta, algo así como “encuentra un trabajo que ames para que no tengas que trabajar”, igualito, pero con tu comida… Perra vida.

 

Otro aspecto que valdría la pena tener en cuenta es que muchos utilizamos el peso como único parámetro para determinar si estamos saludables o no, la realidad es que el peso no importa en absoluto, es el índice de masa corporal el que de verdad hace la diferencia. Vaya y hágase una química sanguínea de 32 elementos y quizá descubra que el peso es el menor de sus problemas.

 

De nuevo me tengo que referir al experimento de Standford (Es que que buen estudio, la verdad): muchas de las personas que no alcanzaron su objetivo en el peso, sí redujeron otros niveles nocivos en su cuerpo. O para ponerlo más nice: se volvieron más saludables y eso importa, y mucho.

 

Hablando de dietas, quisiera decir que ya se me antojó hacer una, pero hoy me enteré también que mi nutriólogo de confianza acaba de aumentar el costo de su programa de $750 a $900, tanta dieta lo tiene muerto de hambre y yo seré gordo para siempre.

Si te gustó lo que leíste, invítame un café (Sin azúcar, porque estoy a dieta)…

https://bit.ly/nohevenidoaenganarlos

Si quieres apoyarme de alguna otra forma, aviéntame un pan…

http://twitter.com/FaunoBastard

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En la opinión de Carlos Mondragón #ElDragóndeMondragón Hugo Eric Flores deja la Cámara de Diputados.

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Estimado lector, si usted me lo permite, hoy hablaré de esa noticia nacional en dónde el flamante Diputado Federal Hugo Eric Flores deja la Cámara de Diputados para hacer de las suyas y cuando digo de las suyas me refiero deja todo lo importante qué debiese ser legislar leyes en beneficio de los ciudadanos que hoy llaman pueblo, para manejar su nuevo Partido llamado; ¡PAZ! de color morado cómo el extinto «PES» y deja lo importante ¡EL FAMOSO DESAFUERO DE ALITO MORENO LÍDER DEL PRI!, ¿coincidencia o mensaje divino o indicación de la mano que mece la cuna en el país?… Y se anuncia de está manera su «inteligente salida» lavándose las manos cómo pilatos, sólo lea este par de renglones y que Dios nos agarre persignados y bien confesados… – El presidente de la Sección Instructora de la Cámara de Diputados, Hugo Eric Flores Cervantes, dejará su cargo sin resolver la solicitud de desafuero del dirigente nacional del PRI, Alejandro Moreno, y responsabilizó a la Fiscalía Anticorrupción de Campeche de no haber aportado «hechos contundentes» para sustentar la acusación contra el priista – ¿cómo le quedó el ojo? ¡Seguramente cuadrado!… Parece que Alito tiene pacto con alguien en el infierno y con algunos personajes celestiales, así se salva una ocasión más de un desafuero qué es necesario para ponerles una muestra a todos aquellos y aquellas que se escudan en ser intocables… Espero qué mi amigo el pastor Leonel no se lleve una decepción al tratar de ir con un nuevo Partido qué su dirigente dejó muy mala imagen en Querétaro y también por tierras de palomas… Cómo decía mi abuelita hijito: cuídate de esos lobos con piel de ovejas quienes son capaces de devorar por el hambre de poder a quiénes tengan enfrente y recuerda que tu amigo el pastor sería un gran festín en la mesa de degustación… Dicen piensa mal y acertarás posiblemente ya haya un tejido fino del Partido Paz con el Pri y todos llevemos una gran sorpresa política en el país… «Haiga sido como haiga sido» pareciera que Alito se salva nuevamente de pagar sus fechorías políticas a ver si no repercute en nuestro Estado lo importante es que el pueblo es bueno y sabio y sabrá no caer en la tentación y se liberará del mal… ¿No cree usted amigo lector?…

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#ElDragóndeMondragón En la opinión de Carlos Mondragón, Diputadas poblanas se burlan de los viejitos.

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Estimado lector, si usted me lo permite, hoy hablaré de Puebla de los Ángeles en dónde parece que se soltaron los demonios en boca de dos bellas damas diputadas de aquel lugar de infraestructura y edificios coloniales bellísimos, además en dónde el mole es más que una tradición es un deleite al paladar, los chiles en nogada una exquisites qué predominan en todos los restaurantes en el mes patrio y los camotes qué son dulces típicos de por allá son una delicia, dicen que las benditas redes sociales se soltaron sin control, al señalamiento y crítica en contra de dos bellas damas diputadas ya cuarentonas parece que una tiene 40 añitos y la otra 37 primaveras las cuales están pasando una gran tormenta mediática por hablar de más, además sin pensar en las concecuencias, por no controlar lo que decían, cuando alguien trata de ser chistoso o chistosa señalando o UTILIZANDO A UN ADULTO MAYOR DECÍA MI ABUELITA ¡LE SALE EL TIRO POR LA CULATA!… Ya que por mi tierra aún se respeta a los que ya rebasamos los 60 o nos hacemos respetar con argumentos sólidos e inteligentes y no con verborrea como lo manejaron estas diputadas conductoras de un programa en las redes sociales, un adulto mayor es sinónimo de: sabiduría, tiempo y respeto sea mujer u hombre, en virtud que cumplieron en el ámbito laboral o familiar dando su vida por las generaciones que forjaron… Tan es así que existen programas de ayuda federales y/o estatales en dónde se busca dignificar a estos seres que dieron la vida por sacar adelante a su familia y aunque les digan viejitos eso no los ofende cuando se expresa con respeto, cariño y admiración… Lo que si ofende o encabrita a cualquiera, son las agresiones, actitudes burlescas, despreciativas, elitistas o simplistas de personas como SALVATORI, con su amiga PALOMARES mujeres que actúan cómo si de verdad ellas fueran unas jovencitas, cuando ya pasaron de esa edad de la adolescencia qué pudiera permitirles errores tan garrafales o significativos en dónde por un podcats ponen en juego su carrera política e imagen mediática, esperando que su «sugar» – padrino político – les dé una buena regañada o un estate quieto y las ponga a escribir planas a dónde diga: «merezco mi baja del Partido por imprudente» y hablen del respeto que les merecen personas que ya rebasamos los 60 años, en mi caso ya también soy adulto mayor y les presumo hasta tengo mi tarjeta del Inapam, el disculparse hoy cómo diría «FOX» ¡ya no sirve de nada! – el daño, la burla, la mofa ¡fue clara! Y no existe retorno – … En virtud de qué los comentarios vertidos en su fabuloso y famoso programa de podcast por parte de SALVATORI Y PALOMARES no las salva del señalamiento del pueblo bueno y sabio, a estás flamantes diputadas de Puebla de los Ángeles regaron el tepache en la mesa mediática y quienes representantes de su Partido ya salieron a disculparse e incluso a señalar que la escencia del Partido no representa lo que ellas vociferaron, estás damas pareciera que las pudo poseer un demonio por unos segundos soltándoles la lengua de más, ante los ciudadanos que las seguían, – recuerden que el pueblo es bueno y sabio – y las críticas en todos lados se hicieron presentes de norte a sur a lo largo y ancho del país, dicen que ni aquí, ni en China nadie podrá salvarlas de escarnio público es más ni el chapulin colorado podrá salvarlas por que el pueblo aunque es bueno, es sabio… Diría mi abuelita hijito: alejate de esas chamacas maloras, aunque se vean bonitas y muy lindas, – quienes parecieran qué no son capaces de romper ni un plato ya que si te descuidas acaban con la vajilla completa – , si de su boca salen adjetivos calificativos negativos capaces de burlarse y ofender a los adultos mayores o viejitos imaginate el olor de su alitosis que ni con enjuague bucal podrán limpiar o disimular por lo apestoso qué dejaron al abrir su linda boquilla… Ahora imagínese atreverse a comentar de relación amorosa con un adulto mayor con la exclamación de esas frases despectivas: “HUELE A BAÚL”, “YA SE ESTÁN PUDRIENDO”; además de burlarse de sus pancitas y de su flacidez, como si ellas estuvieran excentas tarde o temprano de llegar a la vejez no tienen perdón de Dios… Recuerden damas que: – cómo te veo, me vi y cómo me ves, te verás – es una regla de la edad y vida que no cambia ni con cirugías, ni mucho menos con maquillaje… Por eso se convirtió el reclamo en viral del pueblo sabio, tan es así que hoy – ¡CALLADITAS SE VEN MÁS BONITAS! – … Aunque muchos digan qué en la actualidad la vejez sólo está en el cuerpo, ya que cuando la mente sigue lúcida no existe barreras de edad, ni problemas para volverse a enamorar lo digo por experiencia ya que a mis 61 años aunque ya no me cuezo al primer hervor trato de no envejecer mentalmente hago ejercicio para agilizar la memoria además busco estar activo, por eso: sigo trabajando, hago entrevistas, escribo columnas de todo tipo y amo con intensidad a la mujer que escogí en esta vida terrenal… Recordemos que vejez no es solo el paso de los años, es una etapa con su propia lógica… Además si lo pensamos bien, tiene varias etapas: – Física: A partir de los 60 el cuerpo cambia de ritmo; Menos masa muscular, huesos más frágiles, metabolismo más lento, sueño más ligero; No es enfermedad, es adaptación; Por eso importa más que nunca el movimiento diario, la proteína, la hidratación y el sol de la mañana – Mental: La memoria reciente puede volverse más lenta, pero el vocabulario, el criterio y lo que llamamos sabiduría siguen creciendo; La clave es mantener el cerebro en uso: leer, conversar, aprender algo nuevo, aunque sea pequeño – Emocional y social: Es una etapa de balances; Se cierran roles – trabajo, crianza – y se abren otros: abuelo, mentor, amigo con tiempo; El mayor riesgo no es la edad en sí, sino el aislamiento; El antídoto sigue siendo el vínculo – Belleza: Hay una claridad que solo da la vejez; Menos necesidad de aparentar, más capacidad de distinguir lo importante; Como decía Cicerón, nadie es tan viejo que no crea poder vivir un año más, y nadie tan joven que no pueda aprender de esa esperanza – … Estas dos damas de las que hablamos diputadas poblanas una tiene 40 años y, si todavía no huele a baúl tarde o temprano llegará a la edad que muchos romanticamente llamamos la edad de oro, y la otra tiene 37 años y no cantará mal las rancheras ya que sólo son 3 años de diferencia una de otra, y podríamos hablar mucho más de estás damas quienes «según tienen mucho más de telarañas y cola que les pisen para señalar las duramente» pero ellas mismas encendieron las redes sociales políticas de Puebla de los Ángeles, hoy convertidas para muchos y muchas en diablillas poblana acabando posiblemente su propia tumba política… Pero cómo decía mi abuelita eso es otra historia, ellas quisieron darnos pan y circo algo cómico con su podcast y se dieron un disparo en sus pies que les impedirá segir caminando en las aguas negras que crearon en su propia alberca mediática, y lo vuelvo a decir con lo sucedido cuando el pueblo sabio, – les está dando más circo, maroma y teatro en las benditas redes sociales sin descanso, ni paz – por un error qué pareciera de humor de un par de jovencitas adolescentes o pubertas, cuando ya pasaron la edad de la punsada y aunque hoy cómo decía FOX se disculpen «haiga sido como haiga sido», en éste momento están y seguirán por unos días más en el ojo del huracán mediático, por su inconsciencia y torpeza… Algo lamentable pero cierto y aunque usted no lo crea sucedió con dos bellas damas que son diputadas en dónde el mole es una delicia, los chiles en nogada un deleite y los camotes un dulce artesanal típico poblano que le recomiendo riquísimo y más los de la marca: «Santa Clara»…¿No cree usted amigo lector?…

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México

ENCUENTRO INTERNACIONAL DE POESIA, RAIAL, XALAPA 2026 POR GUADALUPE ELIZALDE.

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Buenos días tengan las y los lectores de este espacio. Hoy quiero transmitirles un poco de la vocación que me apasiona (junto con el periodismo) y a la que también he dedicado mi vida: la poesía. Hablar de México y entender que le ocurre, qué sentimos y qué nos mueve y conmueve, es una inspiración que me levanta cada mañana y me hace dormir tranquila o intranquila, dependiendo del tema que se trate y del tratamiento que se la dé, cada noche.
Sin embargo, hay días en que la palabra nos convoca de otra manera, y así como las aves que a cierta hora salen hacia algún lugar imaginado, aunque nunca lo veamos, existen instituciones como RAIAL, Real Academia Internacional de Arte y Literatura, que nos llaman y convocan a las y los poetas de México y del mundo a vivir cuatro días con lo más sonoro de nuestra lengua y dicho -en algunos casos- de manera sublime. Porque la poesía es eso: una manera sublime de hablar. La poesía en hija de la música y sabe de las notas corales que también nos acompañarán en esta ocasión, para más felicidad.
“Arte y Cultura”, por intermediación de sus presidentes Mtro. José Enrique García y Mtro. Jesús Molina Quiroz, con la presencia invaluable de la presidenta de la filial en Xalapa, Blanca Vargas, nos han convocado este año a la ciudad de Xalapa (2026), en donde nos tomaremos de las manos y cruzaremos versos con poetas de Ecuador, Argentina, Cuba, Estados Unidos, Chile y obviamente, México. Escuchar cómo se desarrollan pensamientos o sentimientos semejantes dichos de formas tan distintas, nos hace conocernos como variedad, pero también como unidad en la belleza y el canto. La poesía nunca es un canto distante.
Un motivo más para agradecer esta Justa es la Feria del Libro que se celebra en estos mismos días en la sede xalapeña, lástima que no nos prestaron una mesa en dónde mostrar nuestros trabajos. No obstante, gozaremos de los mismos en nuestro foro, y de los otros grandes poetas del estado de Veracruz y del extranjero en dicha Feria. Hacemos un llamado a las autoridades de Cultura del Estado de Veracruz y a la gobernadora Rocío Nahle, para vean con mejores ojos estos encuentros internacionales que les permiten brillar por sus tradiciones y bellezas naturales, pero también significan turismo nacional y extranjero. No desdeñen la poesía.


Del día 22 al 26 se abrirá el foro del Museo de Antropología de Xalapa, Veracruz, para presentaciones de libros, entre los cuales está uno delos míos: “Si te labre Prisión mi Fantasía”, PREMIo NACIONAL DE POESÍA 1988, el cual se realizó en una reedición hecha por la misma Academia de Arte (RAIAL); habrá lecturas a granel cuyo hemistiquio será oficiado por intervenciones musicales y corales. También se presentará -como cada año- el performance de la mariposa monarca. Se hará un homenaje póstumo al poeta Adalberto Gutiérrez, quien nos dejó recientemente, y fue uno de los impulsores de este movimiento poético. Habrá otro homenaje a América del Río y se entregarán dos preseas muy codiciadas a los trabajos sobresalientes, a juicio de un jurado que aún no se conoce; estas son, la Presea Raial, y el Galardón Nezahualcóyotl. El día del cierre, además de la entrega puntual de las preseas. Contaremos con la presentación del Ballet Folclórico Juvenil de Veracruz y de un artista de la ópera.

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